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New recipe !!! Regardez bien dans les recettes pour trouver la nouvelle recette pour des Super Brownies! 
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Super BrowniesPréparation: 20 minutes
Cuisson: 20 à 25 minutes
Ingrédients:
(Pour 10 à 12 personnes)
120ml d'huile végétale
50g de cacao en poudre
200g de sucre
1 c à c de vanille en poudre
2 oeufs
70g farine
1/4 de c à c de sel
1/4 de c à c de levure
100g noix grossièrement hachée (facultatif)
Methode:
Mélanger l'huile, le sucre et la vanille. Ajouter les oeufs et battre avec une cuillère en bois.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel. Incorporer petit à petit ce mélange au mélange précédent. Ajouter les noix.
Verser dans un moule rectangulaire (23 x 33 cm) légèrement huilé.
Cuire 20 à 25 minutes, à 175°C ( ou jusqu'à ce que la pâte se détache bien du moule). |
 Apple CrumblePour 6 personnes
Ingredients:
5 pommes acidulées
250g farine
125g beurre
100g sucre en poudre
Jus d'un demi citron
Cannelle et Noix de muscade moulu (si vous aimez!) |
Methode:
Epluchez et coupez les pommes en lamelles. Mettez les dans un plat beurré. Ajoutez 2 c. à soupe d'eau. Arrosez avec le jus de citron. Parsemez avec une c. à c. de cannelle et une demie c. à c. noix de muscade moulue (facultatif). Mettez la farine dans un saladier. Ajoutez le beurre coupez en petits morceaux. Melangez du bout des doigts jusqu'à ce qu'on ait des miettes (ou melangez en robot 15 secondes. Ajoutez le sucre. Pour une pâte plus croustillante ajoutez 2 c. à soupe d'eau froide. Parsemez les pommes avec le melange. Mettez au four (180°C) pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte et dorée et les pommes soient bien cuites. |
Carrot cake | Gâteau à la carotte | Ingredients:
175g carottes rapées
2 oeufs
100g sucre roux
100g farine gâteaux
1 c. à c. canelle
1/2 c. à c. noix de muscade
50g noix de coco rapé
50g raisins sec
Pour le glaçage:
40g beurre
75g cassonade ou vergeoise blonde
zeste d'une orange
25g noix en morceaux
Préchauffer le four th 5 - 190°C.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ça soit épais. Incorporer petit à petit l'huile à l'appareil. Ajouter les autres ingrédients et mélanger. Mettre la pâte dans un moule (20cm) beurré et recouvert au fond d'un papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Cuire le gâteau 20 - 25 mn.
Laisser refroidir. Melanger le beurre, sucre et zeste d'orange pour le glaçage. Recouvrir le gâteau avec ce mélange. |
FlapjacksPetits gâteaux aux flocons d'avoine
250g flocons d'avoine
100g beurre
4 c. à soupe ‘Golden Syrup' – sirop de sucre de canne (trouver à Comptoir Irlandais à Grenoble) ou utiliser du miel
80 g sucre
une pincée de sel
50g raisins sec (facultatif)
50 g noix en morceaux (facultatif)
Methode
Chauffer le four à 175°C.
Faire fondre le beurre mélangez avec le sirop dans un casserole sur feu doux.
Une fois fondu retirer le du feu et ajouter le sucre. Mélangez jusqu'a ce que le sucre soit fondu.
Ajouter le sel, les flacons d'avoine, les raisins et les noix.
Mélanger bien.
Mettre le mélange dans un moule carrée de 20cm et tasser bien.
Mettre an four pendant 20 – 25 minutes ou jusqu'à ce que ça soit doré.
Laisser refoidir dans le moule. Après 5 minutes couper en batons ou petits carrés mais laisser toujours dans le moule. Une fois complètement refroidi, recouper et oter delicatement du moule. |
Oven Scones for Cream TeasScones au fourUne tradition dans beaucoup de régions en Angleterre, notamment la Cornouailles et Devon, et un vrai régale quand on est en vacances est le 'English Cream Tea'.
Ca consiste du thé - English Breakfast ou Earl Grey, au choix - et scones (petits gateaux comme des brioches mais un peu plus consistents) servis avec une bonne confiture de fraises et 'clotted cream'. Cette crème est une crème douce et très épaisse avec un taux minimum de matière grasse de 55%!, mais qu'est ce que c'est bon! Ca se voit pourquoi on la réserve pour les vacances!
Si vous voulez le goûter vous même voici la recette des scones. Vous pouvez les déguster avec confiture et une crème fraîche épaisse (douce de préference).Pour en savoir plus:
scones
Oven scones (Scones au four)
Ingrédients pour 10 scones
240g farine de blé
une pincée de sel
1 c. à c. levure chimique
50g beurre
4 c. à s. d'eau et 4 c. à s. du lait mélangés
un peu de lait pour badigeonner
Mettez la farine, le sel et la levure dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez avec les bouts de doigts. (Vous pouvez également faire avec un robot)
Ajoutez petit à petit le mélange du lait et l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple.
Petrissez la pâte rapidement et délicatement afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Etalez la pâte avec un rouleau à patisserie jusqu'à ce qu'elle soit de 2cm d'épaisseur. Coupez les rondes de 5 cm.
Mettez les sur une plaque (sans graisse), badigeonnez avec un peu de lait et enfournez pendant 8 - 10 minutes. (200°C)
Les scones devraient être bien gonflés et dorés. |
Shortbread (Sablé) | 250 g beurre
2/3 de tasse de sucre
1 + 2/3 tasse farine
1/2 tasse farine de riz
1 cuil. à café de sucre cristal
(une tasse = 250 ml)
Préchauffer le four à 160°C
Beurrez un moule à pizza de 28 cm
Battez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse crémeuse.
Ajoutez les 2 farines
Mélanger à l'aide d'une cuillère en métal
Sur le plan de travail, pétrissez le mélange pendant une minute.
Etalez-le dans le moule et pincez les bords pour les canneler.
Piquez la fourchette avec une fourchette et dessinez 16 parts avec un
couteau.
Saupoudrez de sucre cristal
Faites cuire 35 minutes et laisser refroidir dans le moule. |
Recette pour Pâques | Hot Cross Buns | 1 C milk
2 T yeast
1/2 C sugar
2 tsp. salt
1/3 C butter, melted and cooled
1 tsp. cinnamon
1/2 tsp. nutmeg
4 eggs
5 C flour
1 1/3 C currants or raisins
1 egg white
Glaze:
1 1/3 C confectioner's sugar
1 1/2 tsp. finely chopped lemon zest
1/2 tsp. lemon extract
1- 2 T milk
C: cup T: tablespoon tsp: teaspoon
Recipe:
In a small saucepan, heat milk to very warm, but not hot (45°C if using a candy thermometer). Fit an electric mixer with a dough hook. Pour warm milk in the bowl of mixer and sprinkle yeast over. Mix to dissolve and let sit for 5 minutes.
With mixer running at low speed, add sugar, salt, butter, cinnamon, nutmeg and eggs. Gradually add flour, dough will be wet and sticky, and continue kneading with dough hook until smooth, about 5 minutes. Detach bowl, cover with plastic wrap and let the dough "rest" for 30-45 minutes.
Return bowl to mixer and knead until smooth and elastic, for about 3 more minutes. Add currants or raisins and knead until well mixed. At this point, dough will still be fairly wet and sticky. Shape dough in a ball, place in a buttered dish, cover with plastic wrap and let rise overnight in the refrigerator. Excess moisture will be absorbed by the morning.
Let dough sit at room temperature for about a half-hour. Line a large baking pan (or pans) with parchment paper (you could also lightly grease a baking pan, but parchment works better). Divide dough into 24 equal pieces (in half, half again, etc., etc.). Shape each portion into a ball and place on baking sheet, about 1/2 inch apart. Cover with a clean kitchen towel and let rise in a warm, draft-free place until doubled in size, about 1 1/2 hours.
In the meantime, pre-heat oven to 200° C.
When buns have risen, take a sharp or serrated knife and carefully slash buns with a cross. Brush them with egg white and place in oven. Bake for 10 minutes, then reduce heat to 175° C, then bake until golden brown, about 15 minutes more. Transfer to a wire rack. Whisk together glaze ingredients, and spoon over buns in a cross pattern. Serve warm, if possible (Hot Cross Buns). |
Curry Sauce | (Sauce au curry, vous pouvez y mettre des morceaux de viande ou poisson déjà cuits à la fin de la cuisson et l'accompagner du riz ou pommes de terre)
1 oignon
2 carottes
2 pommes (granny)
50g beurre
2 cuillères à soupe de poudre 'curry' (ça s'achète au rayon épices au supermarché)
1 cuillère à soupe de cumin
5 cuillères à soupe de farine
50g de raisins sec trempés dans l'eau pendant une heure auparavant
300 ml de lait
300 ml de bouillon de légumes
Hacher finement les légumes et les pommes. Faire fondre le beurre dans une grande casserole et ajouter les légumes/pommes et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter le poudre curry, le cumin et la farine et remuer constamment pendant 2 minutes. Ajouter les autres ingrédients, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps à autre. |
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